Restaurant-Bar Americain SOUKARA

La gastronomie est l'art de faire bonne chère, nous disent les dictionnaires. Mais qu'est-ce que la chère ? Au départ : le visage, puis l'accueil. « Par extension, faire bonne chère est passé du sens de faire bon accueil à faire un bon repas, parce qu'un bon repas est une partie d'un bon accueil. Dans ce sens, chère comprend tout ce qui regarde la quantité, la qualité et la préparation des mets. » précise Émile Littré. Encore faut-il savoir de quoi se compose le mets... Voilà pourquoi ce portail rassemble des articles sur l'Aliment. Celui-ci est indispensable à la vie. Sa récolte et sa production – son manque souvent – ont façonné et façonnent encore la société humaine. Toute réflexion sur l’alimentation commence par... le fonctionnement de notre corps, et débouche sur l'histoire, la politique, la religion, les relations sociales, l'économie, le droit et la science. Voyez l'onglet Anthropologie et Société. Au centre de nos préoccupations, la nourriture a inspiré les chercheurs, les inventeurs, les scientifiques mais aussi les artistes. Vous en trouverez trace dans Art et Savoir. Quant aux multiples façons de préparer les repas, quant à la Cuisine en un mot..., elle est tellement variée, si riche de traditions ancestrales, qu'il fallait lui réserver une place différente. La Boisson – vitale, diverse, délicieuse et parfois dangereuse – qui accompagne notre pitance, occupe, elle aussi, un chapitre. L'art de faire bonne chère, qui peut se pratiquer très simplement, s'est aussi spécialisé, développant des présentations particulières, des manières de table différentes selon les lieux et les époques, se pratiquant dans des lieux parfois somptueux

SALADE ROYALE La salade Royale est élaborée à partir de 8 fruits frais, sélectionnés parfaitement sains. Les fruits sont lavés, épluchés et coupés dans des conditions d'hygiène rigoureuses, puis plongés dans un sirop de sucre à 22 % froid, renforcé en sorbate de potassium E 202 agissant comme conservateur. L’ensemble des produits ne subit aucune pasteurisation ni surgelation.


Crevettes pil pil Recette 500 g de crevett 4 tomate moyenne 2 c à s d'huile d'olive 2 gousse d'ail écrasée sel 1/4 de c à c de poivre 1/4 de c à c de cumin 1/4 de c à c de piment doux un peu de safran en poudre 1 c à s de pesil et coriande hachés Préparation Découper les tomates pelées et épépinées en petits dés.Les cuire dans une poêle avec l'huile,l'ail,le sel et les autres épices.Remuer jusqu'à l'obtention d'une sauce peu consistante. Ajoutter les crevettes,la coriande et le persil,laisser cuire 7 mn sur feu doux. Servir chaud.

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Restaurant-Bar Americain
SOUKARA
Angle Bld Mohammed VI et avenue Abdelkrim El Khattabi
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